Маргарин үйлдвэрлэлийн шугам дахь хяналтын систем

Маргарины үйлдвэрлэлд түүний үүрэг, бүрэлдэхүүн хэсэг, функцүүдийн дэлгэрэнгүй задаргааг энд оруулав.

1. Хяналтын систем/системийн үндсэн зорилго

Үндсэн зорилго нь үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцыг автоматжуулах, хянах, хянах явдал бөгөөд ингэснээр дараахь зүйлийг хангах болно.

• Бүтээгдэхүүний тогтвортой чанар:Нэг багц тутамд жигд амт, бүтэц, өнгө, хайлах шинж чанартай.
• Үйлдвэрлэлийн үр ашиг:Бүтээмжийг хамгийн их байлгаж, хаягдал болон зогсолтын хугацааг багасгах.
• Хоолны жорын менежмент:Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний төрөлд (жишээ нь, хатуу блок маргарин, зөөлөн сав, бага өөх тостой түрхлэг) зориулсан өөр өөр найрлагыг нарийн гүйцэтгэнэ.
• Аюулгүй байдал:Аюулгүй байдлын чухал параметрүүдийг (даралт, температур) хянаж, яаралтай унтраалгыг удирдана.
• Өгөгдөл хянах болон мөрдөх боломж:Чанарын хяналт болон нийцлийн талаарх бүх үйл явцын өгөгдлийг тэмдэглэ.

2. Хяналтын системийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Ердийн систем нь техник хангамж болон програм хангамжийн аль алинаас нь бүрдэнэ:

Тоног төхөөрөмж:

• PLC (Програмчлагдах логик хянагч):Компьютерийн тархи, оролт/гаралтын (I/O) модулиуд болон холбооны картуудыг байрлуулдаг физик "хяналтын систем" буюу кабинет.
• HMI (Хүн-Машины Интерфэйс):Тоног төхөөрөмжийн ойролцоох мэдрэгчтэй дэлгэцийн самбар нь операторууд үйл явцыг хянах, дохиоллыг харах, гараар тохируулах боломжтой.
• Мэдрэгч ба багаж хэрэгсэл:Эдгээр нь PLC руу өгөгдлийг буцааж дамжуулдаг системийн "нүд ба чих" юм. Чухал чухал зүйлсэд дараахь зүйлс орно.
  • Температур мэдрэгч (RTD, термопар):Пастержуулагч, хөргөх хоолой, хусаж авсан гадаргуугийн дулаан солилцуур болон амрах хоолой дээр.
  • Даралт дамжуулагч:Өндөр даралтын насос болон шугам хоолой дээр.
  • Урсгал хэмжигч:Тос, ус болон нэмэлт бодисын нарийн хэмжээг хэмжих.
  • рН-ийн зондууд:Усны фазын хүчиллэгийг хянах.
  • Түвшин мэдрэгч:Орц найрлагын сав болон силос дотор.
• Идэвхжүүлэгч ба хөтлөгч:PLC-ээс командуудыг гүйцэтгэдэг системийн "гарууд". Үүнд дараахь зүйлс орно:
  • Хяналтын хавхлагууд:Орц найрлага, уур болон хөргөлтийн шингэний урсгалыг зохицуулах зориулалттай.
  • Хувьсах давтамжийн хөтчүүд (VFDs):Шахуурга, хутгагч болон хөргөлтийн төхөөрөмжийн хяналтын моторын хурдыг хянах зориулалттай.
  • Мотор асаагуурууд:Шахуурга, компрессор гэх мэт том тоног төхөөрөмжийн хувьд.

Програм хангамж:

• Хяналтын логик:PLC дээр ажиллаж байгаа бөгөөд шийдвэр гаргадаг програм (жишээ нь, "Хэрэв температур хэт өндөр байвал хөргөлтийн хавхлагыг дахин нээнэ үү").
• SCADA (Хяналтын хяналт ба мэдээлэл цуглуулах):Үйлдвэрийн бүхэл бүтэн байдлын өндөр түвшний тоймыг өгдөг төв компьютер дээр ажилладаг програм хангамжийн систем. Энэ нь бүх PLC-ээс мэдээлэл цуглуулж, чиг хандлагыг харуулж, тайлан гаргаж, түүхэн өгөгдлийг бүртгэдэг.

3. Маргарины үйлдвэрлэлийн процессыг хэрхэн хянадаг вэ

Хяналтын систем нь үйлдвэрлэлийн үе шат бүрийг удирддаг:

1. Орц бэлтгэх ба тун (Тосны үе шат ба усны үе шат):

• Чиг үүрэг:Цэвэршүүлсэн тос, эмульгатор, будагч бодис (бета-каротин), витамин (тосны үе шат) болон ус, давс, сүүний уураг, хадгалалтын бодис (усны үе шат)-ыг зөв хэмжээгээр холихын тулд насос болон хавхлагыг нарийн хянадаг.
• Хяналтын арга хэмжээ:PLC нь урсгал хэмжигчийн өгөгдлийг хүлээн авч, жорын харьцааг яг таг хангахын тулд насос дээрх хяналтын хавхлагууд эсвэл VFD-г тохируулдаг.

2. Эмульсжилт:

• Чиг үүрэг:Тогтвортой ус-тосны эмульс үүсгэхийн тулд эмульгаторын нэгжийг хянадаг.
• Хяналтын арга хэмжээ:Хутгагчийн хурдыг хянаж, орцуудыг тодорхой температурт хадгалахыг баталгаажуулдаг.

3. Пастеризаци:

• Чиг үүрэг:Эмульсийг тодорхой температурт халааж, аливаа бичил биетнийг устгана.
• Хяналтын арга хэмжээ:PLC нь пастеризаторын гаралтын хэсэгт температур мэдрэгч ашиглан уурын хяналтын хавхлагыг тохируулж, урьдчилан тохируулсан температурыг нарийн байлгадаг.

4. Хөргөх ба талсжих (The Votator™ / SSHE):

• Энэ бол хяналтын хамгийн чухал үе шат юм.Эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц болон тархах чадварыг энд тодорхойлно.
• Чиг үүрэг:Хуссан гадаргуугийн дулаан солилцуур (SSHE) болон амрах хоолой (сонгогч)-ийг нарийн хянадаг.Хяналтын арга хэмжээ:Температур, даралт болон урсгалын хяналтын нарийн төвөгтэй гогцоо. PLC нь мэдрэгчийн хариу үйлдэлд үндэслэн хяналтын самбарын мотор дээрх хөргөлтийн хавхлагууд болон VFD-үүдийг байнга тохируулдаг.
  • SSHE-үүд:PLC нь аммиак эсвэл фреоны хөргөлтийн шингэний температур болон даралтыг нарийн зохицуулдаг. Мөн хоолой доторх мутатор (хусагч) голын хурдыг хянаж, хянадаг. Хурд нь дулаан дамжуулалт болон талст үүсэхэд чухал үүрэгтэй.
  • Амрах хоолойнууд (сонгогч):Маргаринд жигд, түрхэхэд хялбар бүтэцтэй өөхний талстууд тодорхой полиморф хэлбэрээр (β') үүсэх боломжийг олгохын тулд урсгалын хурд болон барих хугацааг хянадаг.

5. Ажиллах ба савлах:

• Чиг үүрэг:Савтай маргарины хувьд зөөлөн бүтээгдэхүүнийг зүгээр л шахуургатай машин руу хийдэг. Блок маргарины хувьд үүнийг цааш боловсруулж, дараа нь шахаж гаргаж авдаг.
• Хяналтын арга хэмжээ:Дүүргэгчийн хурдыг хөргөлтийн шугамын гаралттай уялдуулна. Савлагааны жинг хянаж, конвейерийн системийг удирдана.

4. Дэвшилтэт функцууд

Орчин үеийн хяналтын системүүд нь зөвхөн үндсэн хяналтаас илүү олон зүйлийг санал болгодог:

• Хоолны жорын менежмент:Олон зуун жорыг хадгална. Оператор HMI дээр "Sute Soft" эсвэл "Baking Block"-г сонгоход л систем бүх параметрүүдийг (температур, хурд, урсгалын хурд) автоматаар тохируулдаг.
• Тренд болон түүхэн өгөгдөл:Үйл явцын хувьсагчдыг цаг хугацааны явцад хянах. Энэ нь асуудлыг шийдвэрлэх (жишээ нь, "Бүтээгдэхүүний бүтэц яагаад 14:00 цагт өөрчлөгдсөн бэ?") болон чанарын аудит хийхэд үнэлж баршгүй юм.
• Дохиоллын удирдлага:Асуудлын талаар операторуудад нэн даруй мэдэгдэх (жишээ нь: "Аммиакийн шугам дахь бага даралт", "SSHE #3 дээрх өндөр температурын дохиолол").
• Багц тайлан ба мөрдөх боломж:Үйлдвэрлэлийн багц бүрийн бүх өгөгдлийг бүртгэж, түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэл бүрэн мөрдөх дижитал ул мөрийг бий болгоно.

Хураангуй

Маргарины үйлдвэрлэлийн "хяналтын систем" нь өндөр нягтралтай автоматжуулалтын систем юм. Энэ нь нарийн температур, зүсэлт, талсжилтын хяналтыг хамарсан нарийн төвөгтэй химийн болон физик процессыг найдвартай, давтагдах боломжтой, үр ашигтай ажиллагаа болгон хувиргаж, супермаркетын лангуун дээрх эцсийн бүтээгдэхүүн үргэлж тогтвортой байхыг баталгаажуулдаг.