Хүнсний ногооны цөцгийн тос үйлдвэрлэх шугам

Хүнсний ногооны цөцгийн тос үйлдвэрлэх шугам

Видео бичлэг:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Ургамлын гаралтай цөцгийн тос (мөн ургамлын гаралтай цөцгийн тос эсвэл маргарин гэгддэг) нь уламжлалт цөцгийн тосны оронд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй бөгөөд далдуу модны тос, кокос, шар буурцаг, наранцэцгийн тос, рапсын тос зэрэг ургамлын тосоор хийдэг. Үйлдвэрлэлийн процесст жигд, түрхэж болохуйц бүтээгдэхүүн гаргахын тулд цэвэршүүлэх, холих, эмульсжүүлэх, хөргөх, савлах зэрэг үйл явц орно.

Хүнсний ногооны цөцгийн тос үйлдвэрлэх шугамын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд

1. Газрын тос хадгалах ба бэлтгэх
   • Ургамлын тосыг саванд хадгалж, шаардлагатай температурт халаана.
   • Тосыг хэрэглэхийн өмнө цэвэршүүлж (бохь арилгах, саармагжуулах, цайруулах, үнэргүйжүүлэх) болно.
2. Тос холих ба холих
   • Хүссэн өөхний найрлага, бүтэцтэй болохын тулд янз бүрийн тосыг холино.
   • Нэмэлтүүд (эмульгатор, витамин, амт оруулагч, давс, хадгалалтын бодис)-ийг хольсон.
3. Эмульсжилт
   • Тосны хольцыг эмульсжүүлэгч саванд ус (эсвэл сүү орлуулагч)-тай хольдог.
   • Өндөр зүсэлттэй холигч нь тогтвортой эмульсийг хангадаг.
4. Пастеризаци
   • Эмульсийг бактерийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд (ихэвчлэн 75-85°C) халаана.
5. Кристалжилт ба хөргөлт
   • Холимгийг хуссан гадаргуугийн дулаан солилцуурт (SSHE) хурдан хөргөж, өөхний талстууд үүсгэн жигд бүтэцтэй болгодог.
   • Амрах хоолойнууд нь савлахаас өмнө зохих талстжилтыг зөвшөөрдөг.
6. Сав баглаа боодол
   • Эцсийн бүтээгдэхүүнийг сав, боодол эсвэл блок болгон дүүргэдэг.
   • Автомат сав баглаа боодлын машинууд нь эрүүл ахуй, үр ашгийг хангадаг.

Хүнсний ногооны цөцгийн тос үйлдвэрлэх шугамын төрлүүд

• Багцаар боловсруулах - Гар аргаар хянах боломжтой жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлд тохиромжтой.
• Тасралтгүй боловсруулалт – Өндөр хэмжээний гаралтыг тогтвортой чанартайгаар бүрэн автоматжуулсан.

Хүнсний ногооны цөцгийн тосны хэрэглээ

• Жигнэх, хоол хийх, түрхэх.
• Веган болон лактозгүй хүнсний бүтээгдэхүүн.
• Чихэр, хүнсний үйлдвэрлэлийн аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн.

Орчин үеийн ургамлын тос үйлдвэрлэх шугамын давуу талууд

• Автоматжуулалт - Хөдөлмөрийн зардлыг бууруулж, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг.
• Уян хатан байдал - Төрөл бүрийн тосны хольцод тохируулж болох найрлага.
• Эрүүл ахуйн дизайн – Хүнсний аюулгүй байдлын стандартууд (HACCP, ISO, FDA)-тай нийцсэн.