600 тэрбум юанийн үнэтэй нарийн боовны зах зээлийн замын хөдөлгөөний дүрмийг тайлах нь: Fonterra Greater China компанийн дэд ерөнхийлөгч Дай Жунчитэй хийсэн ярилцлага
Талх нарийн боовны салбарт сүүн бүтээгдэхүүний орц найрлагын тэргүүлэгч нийлүүлэгч, бүтээлч хэрэглээний санаа, зах зээлийн дэвшилтэт ойлголтын чухал эх сурвалж болох Fonterra's Anchor Professional Dairy брэнд нь Хятадын цэцэглэн хөгжиж буй талх нарийн боовны салбарт гүн гүнзгий нэгдсэн.
"Саяхан би хамт ажиллагсадтайгаа хамт тэргүүлэгч ахуйн үйлчилгээний цахим худалдааны платформ дээр зочилсон. Бидний гайхшралыг төрүүлсэн зүйл бол тавдугаар сарын эхний хоёр долоо хоногт Шанхайд хамгийн их хайлтын түлхүүр үг нь халуун тогоо эсвэл шарсан мах биш, харин бялуу байсан" гэж Fonterra Greater China компанийн дэд ерөнхийлөгч, Хүнсний үйлчилгээний бизнесийн тэргүүн Дай Жунчи Шанхайд болсон Хятадын олон улсын нарийн боовны үзэсгэлэн дээр Little Foodie-д өгсөн саяхан өгсөн онцгой ярилцлагадаа хэлэв.
Дай Жунчигийн үзэж байгаагаар нэг талаас, Самс Клуб, Панг Донлай, Хема зэрэг жижиглэн худалдаачдын хөтөлдөг аж үйлдвэржсэн болон жижиглэнгийн талх нарийн боовны чиг хандлага үргэлжилсээр байна. Нөгөөтэйгүүр, одоогийн хэрэглээний чиг хандлагыг хангахын тулд өндөр чанартай, ялгаатай, хүчтэй брэндийн нөлөө бүхий шинэхэн хийсэн талх нарийн боов санал болгодог олон тооны төрөлжсөн дэлгүүрүүд гарч ирсэн. Нэмж дурдахад, онлайн талх нарийн боов нь сонирхолд суурилсан цахим худалдаа болон олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн платформуудаар дамжуулан хурдацтай өргөжсөн. Эдгээр бүх хүчин зүйлс нь Anchor Professional Dairy-ийн талх нарийн боовны сувагт шинэ өсөлтийн боломжийг бий болгосон.
Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн хурдацтай хөгжил, хэрэглээний олон янз байдал, гол ангиллын хурдацтай өсөлт, чанарын шинэчлэл зэрэг чиг хандлагын цаана байгаа зах зээлийн боломжууд нь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнд хэдэн зуун тэрбум юанийн хөрөнгө оруулалттай шинэ цэнхэр далайг бүрдүүлж байна. Тэрээр "Anchor Professional Dairy нь Шинэ Зеландын өвсөөр тэжээгддэг сүүний эх үүсвэрийн чанарын давуу талыг ашиглан үйлчлүүлэгчдэд чиглэсэн үйлчилгээ, шинэлэг шийдлүүдийг санал болгож, үйлчлүүлэгчдэд талх нарийн боовны бизнесээ өргөжүүлж, харилцан ашигтай нөхцөл байдалд хүрэхэд нь тусалдаг" гэж онцолсон.
Талх нарийн боовны сувгийн олон тооны шинэ чиг хандлагатай тулгарч байгаа энэ үед Anchor Professional Dairy компани Хятадад ямар шинэ стратеги боловсруулж байна вэ? Харцгаая.
Шинэлэг бүрэн сүлжээний үйлчилгээ нь нарийн боовны хитүүдийг бий болгоход тусалдаг
Сүүлийн жилүүдэд Sam's Club, Costco зэрэг гишүүнчлэлийн дэлгүүрүүд, мөн Hema зэрэг шинэ жижиглэн худалдааны сувгууд өөрсдийн брэндийн бестселлерүүдийг бий болгосноор "үйлдвэр +" аж үйлдвэржсэн нарийн боовны загварыг хөгжүүлэхэд ихээхэн түлхэц болсон. Пан Донглай, Ёнхуй зэрэг шинэ тоглогчид гарч ирснээр сонирхолд суурилсан цахим худалдаа, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулан онлайн нарийн боовны өсөлт нь нарийн боовны аж үйлдвэржилтийн хамгийн сүүлийн үеийн "хурдасгуур" болсон.
Холбогдох судалгааны тайланд дурдсанаар, хөлдөөсөн жигнэмэгийн зах зээлийн хэмжээ 2023 онд ойролцоогоор 20 тэрбум юань бөгөөд 2027 он гэхэд 45 тэрбум юань болж өсөх төлөвтэй байгаа бөгөөд дараагийн дөрвөн жилд жилийн өсөлтийн хурд 20%-25% байх төлөвтэй байна.
Энэ нь Anchor Professional Dairy компанийн хувьд бизнесийн асар том боломжийг харуулж байна. Тус компани нь нарийн боовны салбарт цөцгий, крем бяслаг, цөцгийн тос, бяслаг зэрэг орц найрлагыг нийлүүлдэг. Түүнчлэн Хятадын эх газрын зах зээл дээрх 600 тэрбум юанийн нарийн боовны бизнесийн гол тоглогчдын нэг юм.
"Бид энэ чиг хандлагыг 2020 оны орчимд анзаарсан бөгөөд (хөлдөөсөн/урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэг) сүүлийн жилүүдэд маш сайн хөгжлийн чиг хандлагатай байгааг харуулж байна" гэж Дай Жунчи Little Foodie-д ярьжээ. Anchor Professional Dairy нь шинээр гарч ирж буй жижиглэн худалдааны сувгуудын эрэлтийг хангахын тулд хүнсний үйлчилгээний жижиглэн худалдааны тусгай багийг байгуулсан. Үүний зэрэгцээ, энэ нь өөрийн гэсэн үйлчилгээний арга барилыг боловсруулсан: нэг талаас, аж үйлдвэржсэн жигнэмэгийн үйлдвэрлэлд тохиромжтой бүтээгдэхүүн, шийдлүүдийг гэрээт үйлдвэрлэгчдэд нийлүүлж, нөгөө талаас гэрээт үйлдвэрлэгчид болон терминалын жижиглэн худалдаачдад зах зээлийн ойлголт, инновацийн саналуудыг хамтран гаргаж, аажмаар шинээр гарч ирж буй жижиглэн худалдааны сувгуудад жигнэмэгийн бестселлер болон гэрээт үйлдвэрлэгчдэд зориулсан мэргэжлийн сүүн бүтээгдэхүүний үйлчилгээний түнш болж байна.
Үзэсгэлэн дээр Anchor Professional Dairy компани нь "Талх нарийн боовны үйлдвэржилт" бүсийг байгуулж, аж үйлдвэржсэн талх нарийн боовны хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд нийцүүлэн бүтээгдэхүүн, холбогдох шийдэл, үйлчилгээг танилцуулсан. Үүнд Хятадын зах зээлд зориулан тусгайлан бүтээсэн шинээр худалдаанд гарсан 10 литрийн Anchor Baking Cream болон үзэсгэлэнгийн "Оны шилдэг инновацийн бүтээгдэхүүн" шагналыг хүртсэн 25 кг Anchor Original амтат нарийн боовны тос багтаж байгаа бөгөөд энэ нь томоохон хэмжээний үйлдвэрлэл, олон төрлийн сав баглаа боодлын шаардлагыг хангасан юм. Little Food Times мөн саяхан Anchor Professional Dairy компани нь хүнсний дээд шатны үйлдвэрүүд, шинэ жижиглэн худалдааны платформууд, терминалын талх нарийн боов, нийтийн хоолны брэндүүдийг холбох цуврал үйл ажиллагааг эхлүүлж, "түүхий эд - үйлдвэр - терминал"-аас үйлдвэрлэлийн хамтын ажиллагааны инновацийн платформыг бий болгосон тухай мэдээлсэн.
Энэхүү төсөл нь Anchor Professional Dairy компанийн шинэлэг шийдлүүд, бүтээгдэхүүний туршилтын туршлага, мэргэжлийн техникийн солилцоог танилцуулж, салбарын тэргүүлэх чиг хандлага, хэрэглэгчдийн ойлголтыг хуваалцаж, нарийн боовны түүхий эд нийлүүлэгчид болон цайны ундааны брэндүүдийн хооронд, мөн сүлжээний хоол, жижиглэн худалдааны сувгуудын хооронд гүнзгий суваг хоорондын холбоо, нөөцийн нөхөлтийг бий болгоход дэмжлэг үзүүлсэн. Энэ нь түншүүддээ шинэ хамтын ажиллагаа, бизнесийн боломжийг нээж өгсөн. Энэхүү үзэсгэлэнгийн үеэр Anchor Professional Dairy компани нь өндөр чанартай түүхий эдийг эрэлхийлдэг нийлүүлэлтийн сүлжээний түншүүдийг бүтээгдэхүүн, шийдлүүдээ эцсийн хэрэглэгчдэд үзүүлэхээр урьсан.
"Өдөр тутмын эдгэрэлт"-ийн талх нарийн боовны шинэ хувилбарыг гаргах нь
Олон тооны цэцэглэн хөгжиж буй нарийн боовны хэрэглээний зах зээлүүдийн дунд Anchor Professional Dairy нь олон төрлийн хэрэглээний чиг хандлага нь асар их зах зээлийн боломжууд болон өсөлтийн орон зайг нууж байгааг ажигласан.
Дай Жуньчи “Сүүлийн жилүүдэд бялууны хэрэглээний ‘босго’ мэдэгдэхүйц буурч, хэрэглээний хувилбарууд илт өргөжиж, олон янз болж байгааг бид анзаарсан” гэж онцолсон. Тэрээр энэхүү өөрчлөлт нь уламжлалт тусгай баяр ёслолоос өдөр тутмын амьдралын янз бүрийн хувилбарууд руу бялууны хэрэглээний хувилбаруудыг өргөжүүлэхэд голчлон тусгалаа олсон гэж тайлбарлав. “Өмнө нь бялууны хэрэглээ нь голчлон төрсөн өдөр, ойн баяр гэх мэт тодорхой тохиолдлуудад төвлөрдөг байсан бол одоо хэрэглэгчдийн бялуу худалдаж авах сэдэл улам бүр олон янз болж байна. Үүнд Эх үрсийн баяр, '520' зэрэг уламжлалт болон тусгай баярууд, мөн өдөр тутмын амьдралын янз бүрийн хувилбарууд орно: хүүхдүүдийг шагнах, найз нөхдийн цугларалт, шинэ байрны баяр, тэр ч байтугай өөрийгөө баярлуулж, стресс тайлах, өөрийгөө шагнах сайхан мөчийг бий болгох гэх мэт.”
Дээрх чиг хандлагад тусгагдсан өөрчлөлтүүд нь эцсийн дүндээ нарийн боовны бүтээгдэхүүн хүмүүсийн сэтгэл хөдлөлийн үнэ цэнийн хэрэгцээний чухал тээвэрлэгч болж аажмаар хөгжиж байгааг харуулж байна гэж Дай Жүнчи үзэж байна. Талх нарийн боовны олон янзын болон өдөр тутмын хэрэглээний чиг хандлага нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнд шинэ шаардлага тавьж байна.
"Гудамжны нарийн боовны дэлгүүрүүд эсвэл худалдааны төвүүдэд бялууны хэмжээ жижгэрч байгааг та анзаарах болно, жишээлбэл, 8 инч, 6 инчээс 4 инчийн мини бялуу хүртэл. Үүний зэрэгцээ хүмүүсийн бялууны чанарт тавигдах шаардлага, түүний дотор амттай амт, үзэсгэлэнтэй төрх, эрүүл орц найрлага нэмэгдэж байна."
Тэрээр одоогийн нарийн боовны салбар нь голчлон хоёр чухал онцлог шинж чанартай гэж хэлсэн: нэг нь алдартай чиг хандлагын хурдацтай давталт, нөгөө нь хэрэглэгчдийн улам бүр олон янзын сонирхол юм. "Талх нарийн боовны салбарт бүтээгдэхүүний шинэчлэл хязгааргүй" гэж тэр онцолсон бөгөөд "цорын ганц хязгаар нь бидний төсөөллийн хил хязгаар болон орц найрлагын хослолын бүтээлч байдал юм."
Талх нарийн боовны хэрэглээний зах зээлийн хурдацтай өөрчлөлтийг хүлээн авч, дасан зохицохын тулд Anchor Professional Dairy нь нэг талаас мэргэжлийн бизнесийн ойлголтын баг, зах зээлийн талаарх ойлголт, хэрэглэгчидтэй цаг тухайд нь харилцах чадварт тулгуурлан бодит цагийн терминалын хэрэглээний мэдээлэл, хэрэглэгчийн хэрэгцээг олж авдаг; нөгөө талаас Францын MOF (Meilleur Ouvrier de France, Францын шилдэг гар урчууд) мастер баг, Япон, Зүүн Өмнөд Азийн холимог хэв маягтай олон улсын талх нарийн боовчид, орон нутгийн тогооч нарын баг зэрэг дэлхийн талх нарийн боовны нөөцийг нэгтгэн олон төрлийн бүтээгдэхүүний инновацийг дэмжих системийг бий болгодог. Энэхүү "дэлхийн алсын хараа + орон нутгийн ойлголт" судалгаа, хөгжлийн загвар нь бүтээгдэхүүний инновацид тасралтгүй техникийн дэмжлэг, урам зориг өгдөг.
Little Food Times сонин өнөөгийн "эдгэрэлтийн эдийн засаг"-д залуу хэрэглэгчдийн хоол хүнс, ундааны сэтгэл хөдлөлийн үнэ цэнийн эрэлт хэрэгцээнд хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд Anchor Professional Dairy нь энэхүү үзэсгэлэн дээр Anchor Whipped Cream-ийн "гөлгөр, нарийн, тогтвортой" бүтээгдэхүүний шинж чанарыг эдгээх IP "Little Bear Bug"-той шинэлэг байдлаар холбосон болохыг харсан. Арга хэмжээнд үзүүлж буй хамтарсан брэндийн цувралд мусс бялуу, кремтэй бялуу зэрэг хөөрхөн барууны нарийн боов төдийгүй сэдэвчилсэн захын бүтээгдэхүүний цуврал багтсан болно. Энэ нь нарийн боовны брэндүүдэд гоо зүйн сэтгэл татам байдал, сэтгэл хөдлөлийн резонансыг хослуулсан хамгийн их борлуулалттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шинэ загварыг бий болгож, терминалын брэндүүдэд хэрэглэгчдэд амт, сэтгэл хөдлөлийн тайвшралыг багтаасан цогц эдгэрэлтийн туршлагыг санал болгоход тусалдаг.
Anchor Professional Dairy болон эдгээх сэдэвтэй IP "Little Bear Bug" нь хамтран брэнд бүтээгдэхүүнээ худалдаанд гаргалаа.
Хурдан өргөжүүлэхийн тулд гол ангилалд анхаарлаа төвлөрүүлдэг
"Манай таван бүтээгдэхүүний ангиллын дундаас Anchor цөцгий нь хамгийн их борлуулалттай ангилалд багтдаг бол Anchor цөцгийн тосны борлуулалтын өсөлтийн хурд сүүлийн жилд илүү тод харагдаж байна" гэж Дай Жунчи Foodie-д ярьжээ. Өнгөрсөн үетэй харьцуулахад Хятадын өдөр тутмын амьдралд цөцгийн тосны түгээмэл байдал, хэрэглээний хувилбарууд эрс өргөжсөн. Уламжлалт цөцгийн тостой харьцуулахад цөцгийн тос нь транс тосны хүчил агуулаагүй бөгөөд байгалиасаа илүү тэжээллэг байдаг нь хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтыг эрэлхийлэхтэй нийцэж байна.
Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосны өвөрмөц сүүн амт нь хоолонд баялаг бүтэц нэмж чаддаг. Барууны нарийн боовны гол хэрэглээнээс гадна цөцгийн тос нь уламжлалт хятад хоолны шинэ жижиглэн худалдаа эсвэл дэлгүүрийн хоолны нөхцөлд өндөр чанар руу шилжихэд түлхэц болсон. Тиймээс эрүүл мэндэд чиглэсэн олон брэндүүд өндөр чанартай Anchor цөцгийн тосыг бүтээгдэхүүнийхээ гол борлуулалтын цэг болгосон бөгөөд түүний хэрэглээний хувилбарууд нь барууны нарийн боовноос хятад хоол хүртэл өргөжсөн - янз бүрийн талх, нарийн боов нь цөцгийн тосыг улам бүр ихээр ашиглаад зогсохгүй гараар татсан бин зэрэг хятад өглөөний цайны бүтээгдэхүүн, мөн халуун тогоо, чулуун тогоо зэрэг уламжлалт хятад хоолонд илүү их харагддаг.
Үүний зэрэгцээ, Anchor Professional Dairy-ийн уламжлалт гол ангилал болох Anchor whipping cream нь мөн өөдрөг өсөлтийн төлөвийг харуулж байна.
"Цөцгий бол манай борлуулалтад хамгийн их хувь нэмэр оруулдаг бүтээгдэхүүний ангилал юм" гэж Дай Жунчи хэлэв. Хятад улс нь Фонтеррагийн хүнсний үйлчилгээний бизнесийн дэлхийн хамгийн чухал зах зээл тул хэрэглээний эрэлт нь цөцгийтэй бүтээгдэхүүний судалгаа, хөгжлийн чиглэлийг шууд удирдаж, дэлхийн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын зохион байгуулалтад гүнзгий нөлөө үзүүлэх болно.
Хоолны мэргэжилтэн Хятадын цөцгийний импортын хэмжээ 2024 онд 288,000 тоннд хүрсэн нь 2023 оны 264,000 тонноос 9%-иар өссөн болохыг олж мэджээ. Энэ оны 3-р сард дууссан 12 сарын мэдээллээр цөцгийний импортын хэмжээ 289,000 тонн болсон нь өмнөх 12 сарынхаас 9%-иар өссөн үзүүлэлт бөгөөд энэ нь зах зээл тогтвортой өсч байгааг харуулж байна.
"Хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандартын цөцгий, цөцгий болон усгүй сүүний өөх тос" (GB 19646-2025) хэмээх шинэ үндэсний стандартыг энэ оны 3-р сард шинээр гаргасан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шинэ стандартад цөцгийг түүхий сүүгээр боловсруулсан байх ёстой гэж тодорхой заасан бол өөрчлөгдсөн цөцгийг түүхий сүү, цөцгий, цөцгий эсвэл усгүй сүүний өөх тосоор бусад орц найрлага (сүүний бус өөх тосноос бусад) нэмж хийдэг. Энэхүү стандарт нь цөцгий болон өөрчлөгдсөн цөцгийг ялгаж, 2026 оны 3-р сарын 16-нд албан ёсоор хэрэгжиж эхэлнэ.
Дээрх бүтээгдэхүүний стандарт болон шошгоны журмыг гаргаснаар шошгоны шаардлагыг улам тодорхой болгож, зах зээлийн ил тод байдал, стандартчиллыг дэмжиж, хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний найрлага болон бусад мэдээллийг илүү сайн ойлгох боломжийг олгож, үйлдвэрлэлийг зохицуулж, бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахад тусалдаг. Мөн энэ нь аж ахуйн нэгжүүдэд бүтээгдэхүүн боловсруулж, үйлдвэрлэх илүү тодорхой стандартын үндэс суурийг бий болгодог.
"Энэ бол салбарын өндөр чанартай хөгжлийн бас нэгэн томоохон хэмжүүр юм" гэж Дай Жунчи хэлэв. Anchor Professional сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор Anchor цөцгий нь Шинэ Зеландын өвсөөр тэжээгддэг* бэлчээрийн үнээний түүхий сүүгээр хийгддэг. Ухаалаг сүүний цистернүүдийн тусламжтайгаар Шинэ Зеланд даяарх Fonterra-ийн сүүний фермүүд сүүг найдвартай цуглуулах, нарийн мөрдөх, турших, хүйтэн гинжин хэлхээний бүрэн хаалттай тээвэрлэлтийг хангаж, түүхий сүүний дусал бүрийн аюулгүй байдал, тэжээллэг чанарыг баталгаажуулдаг.
Тэрээр цаашдаа Anchor Professional Dairy компани зах зээлийн эрэлт хэрэгцээнд өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн, инновацийн хэрэглээгээр хариу үйлдэл үзүүлсээр байхын зэрэгцээ орон нутгийн инновацийг дэмжих, сүүн бүтээгдэхүүний шинэчлэлийг эрчимжүүлэх, Хятадын хүнсний үйлчилгээний салбар, ялангуяа нарийн боовны салбарын өндөр чанартай хөгжилд хувь нэмэр оруулахын тулд орон нутгийн түншүүдтэй хамтран ажиллах болно гэж хэлэв.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 6-р сарын 3