Фонтерра Их Хятад улсын дэд ерөнхийлөгч Дай Жүнчитэй хийсэн ярилцлага: 600 тэрбум юанийн талх нарийн боовны захын замын хөдөлгөөний дүрмийг тайлах нь
Талх нарийн боовны салбарт сүүн бүтээгдэхүүний орц найрлагын тэргүүлэгч ханган нийлүүлэгч, бүтээлч хэрэглээний санаа, зах зээлийн хамгийн сүүлийн үеийн ойлголтуудын чухал эх сурвалж болохын хувьд Фонтеррагийн Anchor мэргэжлийн сүүн бүтээгдэхүүн брэнд нь хөгжиж буй Хятадын талх нарийн боовны салбарт гүн гүнзгий нэгдсэн юм.
"Саяхан би хамт олонтойгоо хамт дотоодын үйлчилгээний цахим худалдааны тэргүүлэгч платформоор зочиллоо. Бидний гайхшралыг төрүүлсэн нь 5-р сарын эхний хоёр долоо хоногт Шанхай хотод хамгийн их хайлтын түлхүүр үг нь халуун тогоо, шарсан мах биш харин бялуу байсан" гэж Фонтерра Greater China компанийн дэд ерөнхийлөгч, Хүнсний үйлчилгээний салбарын дарга Дай Жүнчи Little International Foods Bakery-д саяхан өгсөн ярилцлагадаа хэлжээ. Шанхай.
Дай Жүнчигийн үзэж байгаагаар, нэг талаас, Сэм клуб, Пан Дунлай, Хэма зэрэг жижиглэнгийн худалдаачдын удирдсан үйлдвэржсэн болон жижиглэнгийн талх нарийн боовны чиг хандлага үргэлжлэн хөгжиж байна. Нөгөөтэйгүүр, өндөр чанартай, ялгаатай, хүчтэй брэндийн нөлөө бүхий шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн санал болгодог олон тооны төрөлжсөн дэлгүүрүүд өнөөгийн хэрэглээний чиг хандлагыг хангах үүднээс бий болсон. Нэмж дурдахад сонирхолд суурилсан цахим худалдаа, сошиал медиа платформоор дамжуулан онлайн жигнэмэг хурдацтай өргөжиж байна. Эдгээр бүх хүчин зүйлүүд нь жигнэх суваг дахь Anchor Professional Dairy-ийн өсөлтийн шинэ боломжийг авчирсан.
Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийг хурдасгах, олон төрлийн хэрэглээний хувилбарууд, үндсэн ангиллын хурдацтай өсөлт, чанарыг сайжруулах зэрэг чиг хандлагын цаана байгаа зах зээлийн боломжууд нь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнд зориулж хэдэн зуун тэрбум юанийн үнэ бүхий шинэ цэнхэр далайг бүрдүүлдэг. Тэрээр "Anchor Professional Dairy нь Шинэ Зеландын өвсөөр тэжээгддэг сүүний чанарын давуу тал дээр тулгуурлан, үйлчлүүлэгчдэд төвлөрсөн үйлчилгээ, шинэлэг шийдлүүдийг санал болгож, талх нарийн боовны бизнесээ өргөжүүлж, хоёуланд нь ялалт байгуулахад нь тусалдаг" гэж онцлон тэмдэглэв.
Талх нарийн боовны сувгийн олон шинэ чиг хандлагатай тулгараад байгаа Anchor Professional Dairy Хятадад ямар шинэ стратеги баримталж байна вэ? Ингээд харцгаая.
Бүрэн сүлжээний шинэлэг үйлчилгээ нь жигнэмэгийн хитүүдийг бий болгоход тусалдаг
Сүүлийн жилүүдэд Sam's Club, Costco зэрэг гишүүнчлэлийн дэлгүүрүүд, мөн Хэма зэрэг жижиглэнгийн худалдааны шинэ сувгууд өөрсдийн брэнд талх нарийн боовны шилдэг борлуулалттай бүтээгдэхүүнүүдийг бий болгосноор "үйлдвэр +" үйлдвэржсэн жигнэмэгийн загварыг хөгжүүлэхэд ихээхэн түлхэц үзүүлсэн. Пан Дунлай, Юнхуй зэрэг шинэ тоглогчид орж ирсэн нь сонирхолд суурилсан цахим худалдаа, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр шууд дамжуулалтаар дамжуулан онлайн жигнэмэгийн өсөлтийн зэрэгцээ жигнэмэгийг үйлдвэржүүлэх хамгийн сүүлийн үеийн "хурдасгагч" болсон юм.
Холбогдох судалгааны тайланд дурдсанаар, хөлдөөсөн талх нарийн боовны зах зээлийн хэмжээ 2023 онд ойролцоогоор 20 тэрбум юань байх ба 2027 он гэхэд 45 тэрбум юаньд хүрч, ирэх дөрвөн жилд жилийн 20%-25%-ийн өсөлттэй байх төлөвтэй байна.
Энэ нь жигнэмэгийн үйлдвэрт цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг зэрэг орц найрлагыг бүрдүүлдэг Anchor Professional Dairy-ийн бизнесийн асар том боломжийг харуулж байна. Мөн Хятадын эх газрын зах зээлд 600 тэрбум юанийн талх нарийн боовны бизнесийн гол тоглогчдын нэг юм.
"Бид 2020 он гэхэд энэ чиг хандлагыг анзаарсан бөгөөд (хөлдөөсөн/урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэг) сүүлийн жилүүдэд маш сайн хөгжлийн чиг хандлагыг харуулж байна" гэж Дай Жүнчи Little Foodie сэтгүүлд ярьжээ. Anchor Professional Dairy нь шинээр гарч ирж буй жижиглэн худалдааны сувгуудын эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн хүнсний үйлчилгээний жижиглэн худалдаалах тусгай багийг байгуулсан. Үүний зэрэгцээ энэ нь нэг талаас гэрээт үйлдвэрлэгчдэд үйлдвэржсэн нарийн боовны үйлдвэрлэлд тохирсон бүтээгдэхүүн, шийдлүүдийг нийлүүлэх, нөгөө талаас гэрээт үйлдвэрлэгчид болон терминалын жижиглэнгийн худалдаачдад зах зээлийн талаарх ойлголт, шинэлэг саналуудыг хамтран гаргаж, аажмаар хөгжиж буй жижиглэнгийн худалдааны сувгуудын жигнэмэгийн бестселлер болон гэрээт үйлдвэрлэгчдийн сүүн бүтээгдэхүүний мэргэжлийн түнш болсон.
Үзэсгэлэнгийн үеэр "Анкор мэргэжлийн сүүний үйлдвэр" нь "Талх нарийн боовны үйлдвэржилт"-ийн бүсийг байгуулж, үйлдвэржсэн нарийн боовны хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд нийцсэн бүтээгдэхүүн, холбогдох шийдэл, үйлчилгээгээ танилцуулж байна. Үүнд Хятадын зах зээлд тусгайлан зориулж шинээр худалдаанд гарсан 10 литрийн багтаамжтай Anchor Baking Cream болон үзэсгэлэнгээс "Оны шилдэг бүтээгдэхүүн" шагналыг хүртсэн 25 кг Anchor оригинал амтат боовны цөцгийн тос багтаж, томоохон хэмжээний үйлдвэрлэл, олон төрлийн савлагааны техникийн шаардлагад нийцсэн байна. Little Food Times мөн саяхан Anchor Professional Dairy нь дээд талын хоол боловсруулах үйлдвэрүүд, шинэ жижиглэн худалдааны платформууд, терминалын талх нарийн боовны болон нийтийн хоолны брэндүүдийг холбох хэд хэдэн үйл ажиллагааг эхлүүлж, "түүхий эд - үйлдвэр - терминал"-аас үйлдвэрлэлийн хамтын инновацийн платформыг бий болгосныг мэдсэн.
Энэхүү төсөл нь жигнэмэгийн түүхий эд нийлүүлэгчид болон цайны ундааны брэндүүд, түүнчлэн нийтийн хоолны сүлжээ болон жижиглэн худалдааны сувгууд хооронд гүнзгийрүүлсэн суваг хоорондын холболт, нөөцийг нөхөхөд тус дөхөм үзүүлж, салбарын хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлага, хэрэглэгчдийн ойлголтыг хуваалцаж, Anchor Professional Dairy-ийн шинэлэг шийдэл, бүтээгдэхүүний туршилтын туршлага, мэргэжлийн техникийн солилцоог харуулсан. Энэ нь түншүүддээ хамтын ажиллагаа, бизнесийн шинэ боломжийг нээж өгсөн. Энэхүү үзэсгэлэнгийн үеэр Anchor Professional Dairy нь өндөр чанартай түүхий эдийг эрэлхийлдэг нийлүүлэлтийн сүлжээний түншүүдийг урьж, өөрсдийн бүтээгдэхүүн, шийдлүүдийг эцсийн хэрэглэгчдэдээ танилцуулсан юм.
"Өдөр тутмын эдгээх" жигнэмэгийн шинэ хувилбарыг гаргаж байна
Талх нарийн боовны хэрэглээний олон зах зээл хөгжиж буйн дотроос Anchor Professional Dairy нь олон төрлийн хэрэглээний хувилбаруудын хандлага нь зах зээлийн асар том боломж, өсөлтийн орон зайг нууж байгааг ажигласан.
Дай Жүнчи хэлэхдээ, "Сүүлийн жилүүдэд бялууны хэрэглээний "босго" мэдэгдэхүйц буурч, хэрэглээний хувилбарууд илт өргөжиж, төрөлжиж байгааг бид анзаарсан" гэжээ. Энэхүү өөрчлөлт нь уламжлалт тусгай баяр наадмаас эхлээд өдөр тутмын амьдралын янз бүрийн хувилбарт бялуу хэрэглэх хувилбаруудыг өргөжүүлэхэд голлон нөлөөлж байна гэж тайлбарлав. "Өмнө нь бялууны хэрэглээ ихэвчлэн төрсөн өдөр, тэмдэглэлт өдөр гэх мэт тодорхой тохиолдлуудад төвлөрдөг байсан бол одоо Эх үрсийн баяр, "520" гэх мэт уламжлалт болон тусгай баяр наадам, түүнчлэн өдөр тутмын амьдралд тохиолдох янз бүрийн хувилбарууд: хүүхдүүдийг урамшуулах, найз нөхдийн цугларалт хийх, зүгээр л нэг гэрт нь баярлуулах, баярлуулах зэрэг олон янзын бялуу худалдан авах хүсэл эрмэлзэл улам бүр нэмэгдсээр байна. Стресс тайлах, өөрийгөө урамшуулах зорилгоор."
Дээр дурдсан чиг хандлагад тусгагдсан өөрчлөлтүүд нь эцсийн эцэст гурилан бүтээгдэхүүн нь хүмүүсийн сэтгэл санааны үнэ цэнийн хэрэгцээг хангах чухал тээвэрлэгч болон хувирч байгааг харуулж байна гэж Дай Жүнчи үзэж байна. Талх нарийн боовны төрөлжсөн, өдөр тутмын хэрэглээний хувилбаруудын чиг хандлага нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнд шинэ шаардлага тавьж байна.
"Гудамж дахь нарийн боовны дэлгүүрүүд эсвэл худалдааны төвүүдэд бялууны хэмжээ багасаж, тухайлбал, 8, 6 инчийн жижиг бялуунаас 4 инчийн хэмжээтэй болтлоо багасч байгааг олж харах болно. Үүний зэрэгцээ хүмүүсийн бялууны чанарт тавигдах шаардлага, тэр дундаа амтат амт, үзэсгэлэнтэй төрх, эрүүл найрлага зэрэгт тавигдах шаардлага нэмэгдэж байна."
Тэрээр хэлэхдээ, өнөөгийн талх нарийн боовны үйлдвэрлэл нь үндсэндээ хоёр чухал шинж чанартай байдаг: нэг нь түгээмэл чиг хандлагыг хурдан давтах, нөгөө нь хэрэглэгчдийн амт улам бүр олон янз байх явдал юм. "Талх нарийн боовны салбарт бүтээгдэхүүний шинэчлэл нь төгсгөлгүй" гэж тэр онцлон тэмдэглээд, "Ганц хязгаарлалт бол бидний төсөөллийн хил хязгаар, найрлагын хослолын бүтээлч байдал юм."
Талх нарийн боовны хэрэглээний зах зээлийн хурдацтай өөрчлөлтийг дагаж, дасан зохицохын тулд Anchor Professional Dairy нь нэг талаас мэргэжлийн бизнесийн мэдлэгтэй баг, зах зээлийн талаарх ойлголт, үйлчлүүлэгчидтэй цаг тухайд нь харилцахдаа тулгуурладаг бөгөөд терминалын хэрэглээний мэдээлэл, хэрэглэгчийн хэрэгцээ шаардлагыг бодит цаг хугацаанд олж авах; Нөгөөтэйгүүр, Францын СЯ (Францын шилдэг гар урчууд Meilleur Ouvrier de France) мастер баг, Япон болон Зүүн Өмнөд Азийн хайлуулах хэв маягтай олон улсын талх нарийн боовчид, орон нутгийн тогоочийн багууд зэрэг дэлхийн талх нарийн боовны нөөцийг нэгтгэж, бүтээгдэхүүний инновацийг дэмжих олон талт тогтолцоог бий болгодог. Энэхүү "дэлхийн алсын хараа + орон нутгийн ойлголт" R&D загвар нь бүтээгдэхүүний шинэчлэлд тасралтгүй техникийн дэмжлэг, урам зориг өгдөг.
"Бяцхан хоол таймс" сэтгүүлээс "Эдийн засаг эдгээх" өнөөгийн нөхцөлд залуу хэрэглэгчдийн хоол хүнс, ундааны сэтгэл санааны үнэ цэнийн эрэлт хэрэгцээний хариуд Anchor Professional Dairy нь энэхүү үзэсгэлэнд Anchor Whipped Cream-ийн "гөлгөр, нарийн, тогтвортой" бүтээгдэхүүний шинж чанарыг шинэлэг байдлаар "Бяцхан баавгайн алдаа" эдгээх IP-тэй холбосон болохыг олж мэдэв. Тус арга хэмжээний үеэр дэлгэгдэж буй хамтын брэндийн цувралд зөвхөн мусс бялуу, крем бялуу зэрэг барууны өхөөрдөм нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд багтахаас гадна сэдэвчилсэн захын бүтээгдэхүүнүүд багтсан болно. Энэ нь нарийн боовны брэндүүдэд гоо зүйн сэтгэл татам байдал, сэтгэл хөдлөлийн резонансыг хослуулсан шилдэг борлуулалттай бүтээгдэхүүнийг бий болгох шинэ загварыг бий болгож, терминалын брэндүүд хэрэглэгчдэд амт болон сэтгэл санааны тав тухыг багтаасан цогц эдгээх туршлагыг санал болгоход тусалдаг.
Anchor Professional Dairy болон эдгээх сэдэвтэй IP "Little Bear Bug" хамтран брэнд бүтээгдэхүүнээ гаргалаа.
Хурдан тэлэхийн тулд үндсэн ангилалд анхаарлаа хандуулж байна
Дай Жунчи Foodie сэтгүүлд өгсөн ярилцлагадаа "Манай таван төрлийн бүтээгдэхүүний дотроос Anchor цөцгийн тос хамгийн их борлогддог ангилалд багтдаг бол Anchor цөцгийн тосны борлуулалтын өсөлт сүүлийн нэг жилд илүү их байсан" гэж хэлэв. Өнгөрсөн үетэй харьцуулахад Хятадын өдөр тутмын амьдралд цөцгийн тосны нэр хүнд, хэрэглээний хувилбарууд ихээхэн өргөжиж байна. Уламжлалт богиносгосон тостой харьцуулахад цөцгийн тос нь транс тосны хүчил агуулаагүй бөгөөд байгалийн жамаар илүү тэжээллэг байдаг нь хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтыг эрэлхийлэхэд нийцдэг.
Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосны өвөрмөц сүүний амт нь хоолонд баялаг бүтэцтэй болгодог. Цөцгийн тос нь барууны нарийн боовны үндсэн хэрэглээ болохоос гадна жижиглэнгийн худалдаа эсвэл дэлгүүрийн хоолны шинэ хувилбаруудад Хятадын уламжлалт хоолыг өндөр чанартай болгоход түлхэц өгсөн. Тиймээс эрүүл мэндэд анхаарлаа хандуулдаг олон брэндүүд өндөр чанарын Anchor цөцгийн тосыг бүтээгдэхүүнийхээ гол борлуулалтын цэг болгож, түүнийг хэрэглэх хувилбарууд нь барууны жигнэмэгээс Хятад хоол хүртэл өргөжсөн - төрөл бүрийн талх, нарийн боовны цөцгийн тосыг улам ихээр хэрэглэдэг төдийгүй гараар хийсэн хуушуур, Хятадын уламжлалт хятад хоол, халуун тогоо зэрэг өглөөний цайнд илүү их харагддаг.
Үүний зэрэгцээ, Anchor мэргэжлийн сүүн бүтээгдэхүүний уламжлалт үндсэн ангилал болох Anchor whipping cream нь өсөлтийн төлөвийг өөдрөгөөр харуулж байна.
"Цөцгий нь манай борлуулалтад хамгийн их хувь нэмэр оруулдаг бүтээгдэхүүний ангилал юм" гэж Дай Жунки дурджээ. Хятад улс дэлхийн хэмжээнд Фонтеррагийн хүнсний үйлчилгээний бизнесийн хамгийн чухал зах зээл учраас түүний хэрэглээний эрэлт хэрэгцээ нь цөцгийтэй бүтээгдэхүүний судалгаа, хөгжлийн чиглэлийг шууд чиглүүлж, дэлхийн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын төлөвлөлтөд гүн нөлөө үзүүлэх болно.
2024 онд Хятадын цөцгийн импортын хэмжээ 288 мянган тоннд хүрч, 2023 онд 264 мянган тонн байсан бол 9 хувиар өссөн байна. Энэ оны гуравдугаар сард дуусах 12 сарын мэдээгээр, цөцгийн импортын хэмжээ 289 мянган тонн болж, өмнөх сарынхаас 912 мянган тонноор өссөн байна.
Энэ оны гуравдугаар сард "Хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандарт цөцгий, цөцгий, усгүй сүүний өөх тос" (GB 19646-2025) үндэсний шинэ стандартыг шинээр гаргасан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шинэ стандартад цөцгийг түүхий сүүгээр боловсруулж, хувиргасан цөцгийг түүхий сүү, цөцгий, цөцгий, усгүй сүүний тосноос бусад орц (сүүний бус тосноос бусад) нэмэн хийнэ гэж тодорхой заасан. Энэхүү стандарт нь цөцгий болон хувиргасан цөцгий хоёрыг ялгаж, 2026 оны 3-р сарын 16-наас албан ёсоор хэрэгжиж эхэлнэ.
Дээрх бүтээгдэхүүний стандарт, шошгоны зохицуулалтыг гаргаснаар шошгоны шаардлагыг улам тодорхой болгож, зах зээлийн ил тод байдал, стандартчиллыг дэмжиж, хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүний орц болон бусад мэдээллийн талаар илүү тодорхой ойлголттой болж, үйлдвэрлэлийг зохицуулах, бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахад тусалдаг. Энэ нь мөн аж ахуйн нэгжүүдэд бүтээгдэхүүн боловсруулж, үйлдвэрлэхэд илүү тодорхой стандарт суурийг бий болгодог.
Дай Зюньчи хэлэхдээ, "Энэ бол салбарыг өндөр чанартай хөгжүүлэх бас нэг томоохон арга хэмжээ юм." Anchor Professional сүүн бүтээгдэхүүнийг Шинэ Зеландын өвсөөр тэжээгддэг* бэлчээрийн үнээний түүхий сүүгээр хийдэг. Шинэ Зеланд даяарх Фонтеррагийн сүүний фермүүд ухаалаг сүүний савнуудаар дамжуулан сүүг найдвартай цуглуулах, нарийн хянах, турших, хүйтэн гинжээр бүрэн тээвэрлэх, түүхий сүү бүрийн аюулгүй байдал, тэжээллэг чанарыг баталгаажуулдаг.
Цаашдаа тэрээр хэлэхдээ, "Анкор мэргэжлийн сүүний үйлдвэр" нь өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн, шинэлэг хэрэглээгээрээ зах зээлийн эрэлт хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ орон нутгийн олон түншүүдтэй хамтран ажиллаж, орон нутгийн инновацийг хөгжүүлж, сүүн бүтээгдэхүүний шинэчлэлийг ахиулж, Хятадын хүнсний үйлчилгээний салбар, ялангуяа нарийн боовны салбарыг чанартай хөгжүүлэхэд хувь нэмрээ оруулах болно.
Шуудангийн цаг: 2025-06-03