Хүнсний үйлдвэрт маргарины хэрэглээ!

Хүнсний үйлдвэрт маргарины хэрэглээ

 Маргарин нь ургамлын тос эсвэл амьтны өөх тосноос устөрөгчжүүлэх эсвэл трансэтерификацийн процессоор гаргаж авсан эмульсжүүлсэн өөх тосны бүтээгдэхүүн юм. Хямд үнэ, олон төрлийн амт, хүчтэй уян хатан чанараараа хүнсний үйлдвэрлэл, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Маргарины хэрэглээний гол чиглэлүүд нь:

1. Талх нарийн боовны үйлдвэр

• Гурил зуурмаг хийх: Маргарин нь уян хатан чанар сайтай, уян хатан чанартай бөгөөд Данийн гурил, хийсвэр гурил гэх мэт давхарга сайтай гурил хийж болно.

• Бялуу болон талх: Бялууны зуурмаг болон талх бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд зөөлөн амт, өтгөн амт өгдөг.

• Жигнэмэг болон бялуу: Жигнэмэгийн шаржигнуур байдал болон бялууны царцдасын шаржигнуур байдлыг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг.

2. Хоол хүнс, ундаа бэлтгэх

• Шарсан хоол: Маргарин нь халуунд тэсвэртэй тул бин, шарсан өндөг гэх мэт хоолыг шарахад тохиромжтой.

• Амтлагч болон хоол хийх: Хоолны өтгөн амтыг сайжруулах, тухайлбал хуурах, сүмс хийх зорилгоор амтлагч тос болгон ашигладаг.

3. Зууш болон бэлэн хоол

• Дүүргэлт: Хачиртай жигнэмэг эсвэл бялуу хийхэд ашигладаг өтгөн дүүргэлт бөгөөд жигд бүтэцтэй болгодог.

• Шоколад болон чихэр: Тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд шоколад орлуулагч өөх тос эсвэл чихэрлэг бүтээгдэхүүнд эмульсжүүлэгч найрлага болгон ашигладаг.

4. Сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч

Цөцгийн тос орлуулагч: Маргариныг гэрийн хоолонд талх түрхэх эсвэл цөцгийн тостой нарийн боов хийхэд цөцгийн тосны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

• Эрүүл мэндийг сайжруулах: Цөцгийн тосны эрүүл хувилбар болох холестерол багатай маргарины хувилбарыг сурталчилдаг.

5. Аж үйлдвэрийн хүнсний боловсруулалт

• Түргэн хоол: шарсан төмс, шарсан тахиа зэрэг түргэн хоолны бүтээгдэхүүнийг шарахад ашигладаг.

• Хөлдөөсөн хүнс: Маргарин нь хөлдөөсөн орчинд сайн физик шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд хөлдөөсөн пицца, хөлдөөсөн зууш болон бусад хүнсэнд тохиромжтой.

Хэрэглэх үеийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ:

• Эрүүл мэндийн асуудал: Уламжлалт маргарин нь зүрх судасны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй транс тосны хүчил агуулдаг. Орчин үеийн технологийн сайжруулалтууд нь зарим маргарины транс тосыг бууруулсан эсвэл бүрэн арилгасан.

• Хадгалах нөхцөл: Маргариныг исэлдэлтээс болж чанар нь муудахаас сэргийлж гэрлээс хол хадгалах хэрэгтэй.

Олон талт байдал, хэмнэлттэй байдлаасаа болоод маргарин нь хүнсний үйлдвэрлэлийн чухал түүхий эдийн нэг болжээ.