Маргарины хөгжлийн түүх

Маргарины хөгжлийн түүх

Маргарины түүх нь инноваци, маргаан, цөцгийн тостой өрсөлдөөнийг агуулсан нэлээд сонирхолтой юм. Энд товч тойм байна:

Шинэ бүтээл: Маргариныг 19-р зууны эхээр Францын химич Ипполит Меже-Муриэс зохион бүтээжээ. 1869 онд тэрээр үхрийн өөх, тослоггүй сүү, уснаас цөцгийн тосыг орлуулагч үйлдвэрлэх процессыг патентжуулжээ. Энэхүү шинэ бүтээлийг Наполеон III Францын цэргийнхэн болон доод давхаргынхныг цөцгийн тосыг илүү хямд орлуулах зорилгоор тавьсан сорилтоор өдөөсөн юм.

1. Эрт үеийн маргаан: Маргарин нь цөцгийн тосны зах зээлд аюул заналхийлж байна гэж үзсэн сүүний үйлдвэр болон хууль тогтоогчдын хүчтэй эсэргүүцэлтэй тулгарсан. Олон оронд, тэр дундаа АНУ-д маргариныг худалдаалах, шошголохыг хязгаарлах хууль батлагдсан бөгөөд цөцгийн тосноос ялгахын тулд ихэвчлэн ягаан эсвэл хүрэн өнгөөр ​​будахыг шаарддаг.
2. Дэвшилтүүд: Цаг хугацаа өнгөрөхөд маргарины жор хөгжиж, үйлдвэрлэгчид амт, бүтэцийг сайжруулахын тулд ургамлын тос зэрэг янз бүрийн тос, өөх тосыг туршиж үзсэн. 20-р зууны эхээр шингэн тосыг хатууруулах процесс болох устөрөгчжүүлэлт нэвтрүүлсэн нь цөцгийн тостой илүү төстэй бүтэцтэй маргариныг бий болгоход хүргэсэн.
3. Алдартай байдал: Маргарин, ялангуяа цөцгийн тосны хомсдолын үед, тухайлбал Дэлхийн 2-р дайны үед алдартай болсон. Түүний хямд өртөг, удаан хадгалах хугацаа нь олон хэрэглэгчдийн сонирхлыг татахуйц сонголт болсон.
4. Эрүүл мэндийн асуудал: 20-р зууны сүүлийн хагаст маргарин нь зүрхний өвчин зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой транс өөхний агууламж өндөртэй тул шүүмжлэлд өртөж байсан. Олон үйлдвэрлэгчид транс өөх тосыг багасгах эсвэл хасахын тулд бүтээгдэхүүнээ шинэчлэн найруулсан.
5. Орчин үеийн сортууд: Өнөөдөр маргарин нь саваа, сав, тараах хэлбэр гэх мэт янз бүрийн хэлбэрээр ирдэг. Орчин үеийн олон маргаринууд нь илүү эрүүл тосоор хийгдсэн бөгөөд транс тос багатай байдаг. Зарим нь бүр витамин болон бусад шим тэжээлээр баяжуулсан байдаг.
6. Цөцгийн тостой өрсөлдөөн: Маргарин нь маргаантай эхлэлийг үл харгалзан олон хэрэглэгчид, ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүнгүй эсвэл холестерин багатай сонголтуудыг хайж байгаа хүмүүсийн хувьд цөцгийн тосны алдартай хувилбар хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос хүчтэй дагагчтай хэвээр байгаа бөгөөд зарим хүмүүс түүний амт, байгалийн орц найрлагыг илүүд үздэг.

Ерөнхийдөө маргарины түүх нь зөвхөн хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн дэвшлийг төдийгүй үйлдвэрлэл, зохицуулалт, хэрэглэгчийн хүсэл сонирхол хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг тусгадаг.