Маргарины хөгжлийн түүх

Маргарины хөгжлийн түүх

Маргарины түүх нь цөцгийн тостой холбоотой шинэлэг зүйл, маргаан, өрсөлдөөнийг багтаасан нэлээд сонирхолтой юм. Товч тоймыг энд оруулав.

Шинэ бүтээл: Маргариныг 19-р зууны эхээр Францын химич Ипполит Меж-Мурис зохион бүтээжээ. 1869 онд тэрээр үхрийн өөх, тослоггүй сүү, уснаас цөцгийн тос орлуулагч хийх аргыг патентжуулжээ. Энэхүү шинэ бүтээл нь III Наполеоны Францын цэргийн болон доод давхаргынханд зориулсан цөцгийн тосны хямд хувилбарыг бий болгох зорилтоос үүдэлтэй юм.

1. Эрт үеийн маргаан: Маргарин нь сүүний үйлдвэр болон хууль тогтоогчдын хүчтэй эсэргүүцэлтэй тулгарсан бөгөөд тэд үүнийг цөцгийн тосны зах зээлд аюул заналхийлэл гэж үзсэн. АНУ зэрэг олон оронд маргарины борлуулалт болон шошгыг хязгаарлах хууль батлагдсан бөгөөд ихэвчлэн цөцгийн тосноос ялгахын тулд ягаан эсвэл хүрэн өнгөөр ​​будахыг шаарддаг байв.
2. Дэвшилт: Цаг хугацаа өнгөрөхөд маргарины жор хөгжиж, үйлдвэрлэгчид амт, бүтцийг сайжруулахын тулд ургамлын тос гэх мэт янз бүрийн тос, өөх тосыг туршиж үзсэн. 20-р зууны эхэн үед шингэн тосыг хатууруулдаг устөрөгчжүүлэх процессыг нэвтрүүлсэн нь цөцгийн тостой илүү төстэй бүтэцтэй маргариныг бий болгоход хүргэсэн.
3. Алдартай байдал: Маргарин нь ялангуяа Дэлхийн 2-р дайны үед цөцгийн тосны хомсдол үүссэн үед түгээмэл болсон. Хямд өртөгтэй, удаан хадгалах хугацаатай тул олон хэрэглэгчдийн хувьд сонирхол татахуйц сонголт болсон.
4. Эрүүл мэндийн асуудал: 20-р зууны сүүлийн хагаст маргарин нь транс өөх тосны өндөр агууламжтай тул шүүмжлэлд өртөж байсан бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой байв. Олон үйлдвэрлэгчид транс өөх тосыг багасгах эсвэл хасахын тулд бүтээгдэхүүнээ дахин боловсруулснаар хариу үйлдэл үзүүлсэн.
5. Орчин үеийн төрөл зүйлүүд: Өнөөдөр маргарин нь савх, сав, түрхдэг хэлбэрээр янз бүрийн хэлбэрээр байдаг. Орчин үеийн олон маргариныг эрүүл тосоор хийдэг бөгөөд транс өөх тос бага агуулдаг. Зарим нь бүр витамин болон бусад шим тэжээлээр баяжуулсан байдаг.
6. Цөцгийн тостой өрсөлдөх: Маргарин нь маргаантай эхлэлтэй хэдий ч олон хэрэглэгчдийн хувьд, ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүнгүй эсвэл холестерин багатай сонголтыг хайж буй хүмүүсийн хувьд цөцгийн тосны алдартай хувилбар хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос нь олон фенүүдтэй хэвээр байгаа бөгөөд зарим хүмүүс түүний амт, байгалийн гаралтай орцыг илүүд үздэг.

Ерөнхийдөө маргарины түүх нь зөвхөн хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн дэвшлийг төдийгүй үйлдвэрлэл, зохицуулалт, хэрэглэгчийн сонголтын хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг тусгадаг.