Богино болон маргарин хоёрын ялгаа нь юу вэ

Богино болон маргарин хоёрын ялгаа нь юу вэ

Богино болон маргарин нь хоол хийх, жигнэхэд хэрэглэдэг өөх тос дээр суурилсан бүтээгдэхүүн боловч тэдгээр нь өөр өөр найрлага, хэрэглээтэй байдаг. (богиносгогч, маргарин машин)

Найрлага:

Богиносгогч: Үндсэндээ устөрөгчжүүлсэн ургамлын тосоор хийсэн бөгөөд өрөөний температурт хатуу байдаг. Зарим богиносгосон бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай өөх тосыг агуулж болно.

Маргарин: Ургамлын тосны холимогоор хийсэн бөгөөд тэдгээрийг хатууруулахын тулд ихэвчлэн устөрөгчжүүлдэг. Маргарин нь сүү эсвэл хатуу сүү агуулсан байж болох тул найрлага нь цөцгийн тостой ойртдог. (богиносгогч, маргарин машин)

Бүтэц:

Богино: Өрөөний температурт хатуу бөгөөд хайлах цэг нь маргарин эсвэл цөцгийн тосоос өндөр байдаг. Энэ нь гөлгөр бүтэцтэй бөгөөд ихэвчлэн үйрмэг эсвэл зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглагддаг.

Маргарин: Мөн тасалгааны температурт хатуу, гэхдээ богиносгохоос илүү зөөлөн байдаг. Энэ нь түрхэх хэлбэрээс блок хэлбэр хүртэл янз бүрийн бүтэцтэй байж болно.

(богиносгогч, маргарин машин)

Амт:

Богиносгогч: Төвийг сахисан амттай, янз бүрийн жороор олон талт болгодог. Энэ нь аяганд онцгой амт өгөхгүй.

Маргарин: Ихэнхдээ цөцгийн тос шиг амттай байдаг, ялангуяа сүү эсвэл сүүний хатуу бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч зарим маргарин нь өөр өөр амттай эсвэл нэмэлт амтгүй байдаг.

(богиносгогч, маргарин машин)

Хэрэглээ:

Богиносгох: Бялууны царцдас, жигнэмэг, нарийн боов гэх мэт зөөлөн, зөөлөн бүтэцтэй байх шаардлагатай жорыг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг. Утаа ихтэй учир шарсан ч болно.

Маргарин: Талх эсвэл шарсан талханд түрхэх, хоол хийх, жигнэх зэрэгт хэрэглэнэ. Олон жороор цөцгийн тосыг орлуулж болно, гэхдээ өөх тос, усны агууламжийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан үр дүн нь өөр байж болно.

(богиносгогч, маргарин машин)

Хоол тэжээлийн танилцуулга:

Богино: Ер нь 100% өөх тос агуулдаг ба ус, уураг агуулаагүй. Энэ нь өндөр илчлэг, ханасан өөх тос агуулдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Маргарин: Цөцгийн тостой харьцуулахад ихэвчлэн бага хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг боловч үйлдвэрлэлийн процессоос хамааран транс тос агуулсан байж болно. Зарим маргаринууд нь витаминаар баяжуулсан байдаг ба ашигтай омега-3, омега-6 тосны хүчлүүд байж болно.

(богиносгогч, маргарин машин)

Эрүүл мэндэд анхаарах зүйлс:

Богино: Хэсэгчилсэн устөрөгчжүүлсэн бол транс өөх тос ихтэй байдаг нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой. Транс өөх тосыг багасгах эсвэл хасах зорилгоор олон тооны богиносгосон нэр томъёог өөрчилсөн.

Маргарин: Эрүүл мэндэд тустай, ялангуяа шингэн ургамлын тосоор хийсэн, транс тос агуулаагүй сонголтууд байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим маргарин нь эрүүл бус өөх тос, нэмэлт бодис агуулсан хэвээр байгаа тул шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд, шорвог болон маргариныг хоёуланг нь хоол хийх, жигнэхэд цөцгийн тосыг орлуулагч болгон ашигладаг боловч тэдгээр нь өөр өөр найрлага, бүтэц, амт, тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Зөвийг сонгох нь тодорхой жор, хоолны дэглэмийн сонголт эсвэл хязгаарлалтаас хамаарна.