Маргарины болон шорнинг хоёрын ялгаа юу вэ?

Маргарины болон шорнинг хоёрын ялгаа юу вэ?

Богиносгогч болон маргарин нь хоёулаа хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг өөх тосонд суурилсан бүтээгдэхүүн боловч тэдгээрийн найрлага, хэрэглээ өөр өөр байдаг. (богиносгогч машин ба маргарин машин)

Орц:

Шортин: Голчлон өрөөний температурт хатуу байдаг устөрөгчжүүлсэн ургамлын тосноос гаргаж авдаг. Зарим шортин нь амьтны гаралтай өөх тос агуулсан байж болзошгүй.

Маргарин: Ургамлын тосны холимогоос гаргаж авдаг бөгөөд ихэвчлэн устөрөгчжүүлж хатууруулдаг. Маргарин нь сүү эсвэл сүүний хатуу бодис агуулсан байж болзошгүй тул найрлагаараа цөцгийн тостой ойролцоо болгодог. (богиносгогч машин ба маргарин машин)

Бүтэц:

Богиносгогч: Өрөөний температурт хатуу бөгөөд ихэвчлэн маргарин эсвэл цөцгийн тосноос илүү өндөр хайлах цэгтэй байдаг. Энэ нь жигд бүтэцтэй бөгөөд ихэвчлэн хальстай эсвэл зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглагддаг.

Маргарин: Өрөөний температурт хатуу ч богиносгогчоос зөөлөн байдаг. Энэ нь түрхэж болохоос эхлээд бөөгнөрөх хүртэл бүтэцээрээ харилцан адилгүй байж болно.

(богиносгогч машин ба маргарин машин)

Амт:

Богиносгогч: Саармаг амттай тул янз бүрийн жоронд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоолонд онцгой амт оруулдаггүй.

Маргарин: Ялангуяа сүү эсвэл сүүний хатуу бодис агуулсан бол цөцгийн тос шиг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим маргарин өөр өөр амттай эсвэл нэмэлт амтгүй байдаг.

(богиносгогч машин ба маргарин машин)

Хэрэглээ:

Богиносгох: Голчлон жигнэмэг хийхэд, ялангуяа бялууны царцдас, жигнэмэг, нарийн боов зэрэг зөөлөн эсвэл хальслаг бүтэцтэй байхыг хүсдэг жоруудад ашигладаг. Мөн утаа ихтэй тул шарахад ашиглаж болно.

Маргарин: Талх эсвэл шарсан талханд түрхэх, хоол хийх, жигнэхэд хэрэглэдэг. Үүнийг олон жоронд цөцгийн тосны оронд хэрэглэж болох боловч өөх тос, усны агууламжийн ялгаанаас шалтгаалан үр дүн нь харилцан адилгүй байж болно.

(богиносгогч машин ба маргарин машин)

Хоол тэжээлийн профайл:

Богиносгогч: Ерөнхийдөө 100% өөх тос агуулдаг бөгөөд ус, уураг агуулаагүй. Энэ нь илчлэг ихтэй, ханасан өөх тос ихтэй тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд асуудал үүсгэж болзошгүй.

Маргарин: Цөцгийн тостой харьцуулахад ихэвчлэн ханасан өөх тосны хувь бага байдаг боловч үйлдвэрлэлийн процессоос хамааран транс өөх тос агуулж болно. Зарим маргарин нь амин дэмээр баяжуулсан бөгөөд ашигтай омега-3 болон омега-6 тосны хүчил агуулсан байж болно.

(богиносгогч машин ба маргарин машин)

Эрүүл мэндийн асуудлууд:

Богиносгогч: Хэрэв хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн бол транс өөх тос ихтэй бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой. Транс өөх тосыг багасгах эсвэл арилгахын тулд олон богиносгогчийг шинээр боловсруулсан.

Маргарин: Илүү эрүүл сонголтууд байдаг, ялангуяа шингэн ургамлын тосоор хийсэн, транс өөх тосгүй сонголтууд. Гэсэн хэдий ч зарим маргарин нь эрүүл бус өөх тос, нэмэлт бодис агуулсан хэвээр байж болзошгүй тул шошгыг анхааралтай унших нь чухал юм.

Товчхондоо, шорнинг болон маргариныг хоёуланг нь хоол хийх, жигнэхэд цөцгийн тосыг орлуулагч болгон ашигладаг боловч тэдгээр нь өөр өөр найрлага, бүтэц, амт, тэжээллэг чанартай байдаг. Зөвийг нь сонгох нь тухайн жор болон хоолны дэглэмийн сонголт эсвэл хязгаарлалтаас хамаарна.