Тос, тос боловсруулахад талсжих процесст хөлдөөх ач холбогдол
Хөлдөөх ажлын температур нь маргарины талст бүтцэд ихээхэн нөлөөлдөг. Уламжлалт хүрдний хөргөлтийн машин нь бүтээгдэхүүний температурыг огцом, хурдан бууруулж чаддаг тул хоолой хэлбэрийн хөргөлтийн машин үйлдвэрлэхэд хүмүүс хурдан хөргөлтийн үр нөлөө эхэндээ маш сайн байх болно гэж буруугаар боддог ч үнэндээ тийм биш юм. Бүтээгдэхүүнийг далдуу модны тос эсвэл далдуу модны тосны ханд дээр суурилсан ургамлын тосоор боловсруулахад эхэндээ хүчтэй хөргөх нь сайн үр дүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос эсвэл цөцгий дээр суурилсан бүтээгдэхүүнд А нэгжийн эхний шатанд эмульсийг хэт хөргөх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг цаасан дээр савлахад хэтэрхий зөөлөн болгодог. Хэрэв хурдан хөргөлтийн эхний шатанд дунд зэргийн хөргөлт хийвэл хурдан хөлдөөх сүүлийн шатанд хамгийн сайн үр дүнд хүрнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүний зохих температур нь томъёоны хайлах цэгтэй нягт холбоотой тул энэ үед өндөр хайлах цэгийн бүрэлдэхүүн хэсгийн сонгомол талсжилт нь үйлдвэрлэлийн процессын эхний шатанд явагддаг.
Хоолойн хөргөлтийн үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн төгсгөлд тусгай амрах хоолой байдаг бөгөөд түүний хүчин чадал нь үйлдвэрлэлийн шугамын гаралтын цагт ойролцоогоор 15% байдаг. Хоолойг сүлжээний гаралтын хэсэгт амраасаны дараа бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур PiMa qi Lin-ээр дамжин эцсийн механик боловсруулалтанд ордог бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хуванцар машин механизмаар боловсруулах нь маш чухал юм. Бусад төрлийн бүтээгдэхүүний найрлага, бусад зуурах төхөөрөмж ашиглах нь тор ашиглахаас илүү сайн үр дүнд хүрэх болно.
Бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцэх байдал болон гүйцэтгэлийн үнэлгээ
Маргарины бүтээгдэхүүнийг хүйтэн өрөөнд эсвэл хүлэмжинд хэд хоногийн турш шууд хатааж болно. Туршлагаас харахад цөцгийн тосонд суурилсан найрлагад тохирох температурт температурыг тохируулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний гүйцэтгэлийг сайжруулж, сайжруулах болно. Ургамлын тосны найрлагатай бүтээгдэхүүн эсвэл нарийн боовны цөцгийтэй бүтээгдэхүүний хувьд температурын тохируулга чухал биш бөгөөд бүтээгдэхүүний эцсийн чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Маргарин болон шар тостой бүтээгдэхүүний үнэлгээг ихэвчлэн жигнэх туршилтаар хийдэг. Хальстай маргарины жигнэх туршилтыг хальстай маргарины өндрийг болон давхарласан бүтцийн жигд байдлыг хэмжих замаар үнэлдэг. Маргарины бүтээгдэхүүний ашиглалтын чадвар нь зөвхөн бүтээгдэхүүний уян хатан чанараас хамаардаггүй бөгөөд зүгээр л зуурах замаар тодорхойлж болохгүй. Заримдаа маргарины анхны үнэлгээ муу байдаг ч жигнэх үед ашиглалтын чадвар сайн байдаг. Мэргэжлийн талх нарийн боовчдын зуршил нь бүтээгдэхүүнийг хэрхэн үнэлэхэд нөлөөлдөг.
Нийтэлсэн цаг: 2021 оны 12-р сарын 31